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名篇欣赏

渔家傲·塞下秋来风景异

[宋] 范仲淹

塞下秋来风景异,衡阳雁去无留意。四面边声连角起。千嶂里,长烟落日孤城闭。

浊酒一杯家万里,燕然未勒归无计,羌管悠悠霜满地。人不寐,将军白发征夫泪。

化工资料:碳酸氢钠

碳酸氢钠(sodium bicarbonate、IUPAC名: sodium hydrogen carbonate、baking soda)是一种无机化合物,化学式为NaHCO3,俗称小苏打、苏打粉、重曹、焙用碱等,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠,呈弱碱性。

50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和,270℃时完全分解。碳酸氢钠是强与弱经中和作用后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。

2 NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2↑

常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。

碳酸氢钠可以和酸反应,生成相应的钠盐:

NaHCO3 +CH3COOHCH3COONa+ H2O + CO2↑NaHCO3 + HCl → NaCl + H2O + CO2↑

碳酸氢钠溶液可以和镁反应:

4 Mg + 8NaHCO3 + 4 H2O → 3MgCO3·Mg(OH)2·3H2O + 4 Na2CO3 + 4 H2↑ + CO2↑