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2021-02-26 12:09:51

(学名:Prunus persica)是蔷薇科李属一种,花可以观赏,果实多汁,作为水果,可以生食或制桃脯、罐头等,核仁也可以食用。

果肉有白色黄色的,一般在日本最受欢迎的品种多为白色果肉,香甜多汁;欧洲、澳洲和北美洲的人则在历史上喜欢黄色果肉较酸的品种。

名称已修订,正名为:Amygdalus persica

形态

落叶小乔木;叶为窄椭圆形至披针形,长15厘米,宽4厘米,先端成长而细的尖端,边缘有细齿,暗绿色有光泽,叶基具有蜜腺;树皮暗灰色,随年龄增长出现裂缝;花单生,从淡至深粉红或红色,有时为白色,有短柄,直径4厘米,早春开花;近球形核果,表面有毛茸,肉质可食,为橙黄色泛红色,直径7.5厘米,有带深麻点和沟纹的核,内含黑色种子。

桃子的剖面
桃花
一盘桃子
桃胶糖水

分布

桃原产于中国,最远可以追溯到周朝,《诗经·国风·周南》即有〈桃夭〉一诗,逐渐传播到亚洲周边地区,从波斯传入西方,桃的种小名“persica”意思就是波斯的水果。

化石记录

最早的桃化石(Prunus kunmingensis)发现于中国西南地区云南省昆明市北郊距今约260万年的茨营组,其结构和现代栽培的桃,果核形态无异。

营养

桃是一种营养价值很高的水果,含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、C等。桃富含果胶,经常食用可预防便秘。中医认为,桃仁味甘酸,性微温,具有补气养血、养阴生津、止咳杀虫等功效。桃仁的药用价值,主要在于桃仁中含有苦杏仁甙、脂肪油、挥发油、苦杏仁酶及维生素B1等。《神农本草经》上有“桃核仁味苦、平。主瘀血血闭,症瘕邪气,杀小虫”之功效。桃仁对治疗肺病有独特功效,唐代名医孙思邈称桃仁为“肺之果,肺病宜食之”。桃树的树脂称作桃胶,可食用。

种植

桃是一种温带植物,需要一定的夏日光照但晚上要比较凉爽的气温及充足的水分和肥料,而且不耐旱。一般用嫁接法种植。把树型要修整为张开的手掌形以使各部分能获得充分的阳光(和苹果要有一个向上的中心领导枝不同),桃园和苹果园可以从树型上很容易地区别。

品种

桃有多种品种,一般果皮有毛,“油桃”的果皮光滑;“蟠桃”果实是扁盘状;“碧桃”是观赏花用桃树,有多种形式的花瓣,北京植物园还有几百个不同的品种。

食用的桃还有大久保桃、水蜜桃、绿化九、十四号、白凤等不同品种。

火王子品种桃
拉拉山水蜜桃
碧桃

文化

资料专题:桃文化

参考文献

  • 农业和农学主题
  • 植物主题
  • 饮食主题

Su, Tao; Wilf, Peter; Huang, Yongjiang; Zhang, Shitao; Zhou, Zhekun. Peaches Preceded Humans: Fossil Evidence from SW China. Scientific Reports. 2015-11-26, 5(1)[2018-10-26]. ISSN2045-2322. PMC4660870. PMID26610240. doi:10.1038/srep16794. (原始内容存档于2015-12-04) (英语).

延伸阅读

钦定古今图书集成·博物汇编·草木典·桃部》,出自《古今图书集成

外部链接

资料专题:桃外部链接