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水解

2021-02-26 12:09:51

水解是一种化工单元过程,是物质与水反应,利用水形成新的物质的过程。通常是指盐类的水解平衡。

无机物的水解

无机物在水中分解通常是双分解过程,属于复分解反应分子也被分解成氢离子氢氧根,和被水解的物质残片结合形成新物质,如:

  • 氯气在水中分解,一个氯离子和一个水被分解的氢离子结合成盐酸,水分子的另一个氢氧根离子与另一个氯离子结合成次氯酸:
Cl2⟶Cl++Cl−{\displaystyle{\ce{Cl2 -> Cl+ + Cl-}}}H2O⟶H++OH−{\displaystyle{\ce{H2O -> H+ + OH-}}}Cl−+H+⟶HCl{\displaystyle{\ce{Cl- + H+ -> HCl}}}Cl++OH−⟶HClO{\displaystyle{\ce{Cl+ + OH- -> HClO}}}Na2CO3⟶2Na++CO32−{\displaystyle{\ce{Na2CO3 -> 2Na+ + CO3^{2-}}}}H2O⟶H++OH−{\displaystyle{\ce{H2O -> H+ + OH-}}}Na++OH−⟶NaOH{\displaystyle{\ce{Na+ + OH- ->NaOH}}}Na++H++CO32−⟶NaHCO3{\displaystyle{\ce{Na+ + H+ + CO3^{2-}-> NaHCO3}}}NH4Cl⟶NH4++Cl−{\displaystyle{\ce{NH4Cl -> NH4+ + Cl-}}}H2O⟶H++OH−{\displaystyle{\ce{H2O -> H+ + OH-}}}NH4++OH−⟶NH3⋅H2O{\displaystyle{\ce{NH4+ + OH- -> NH3*H2O}}}

有机物的水解

有机物的分子一般都比较大,水解时需要作为催化剂,有时也用生物活性作为催化剂。酯会水解成酸和醇;在酸性水溶液(稀释盐酸溶液)中脂肪会水解成甘油和脂肪酸;淀粉会水解成葡萄糖蛋白质会水解成氨基酸等分子量比较小的物质。

在碱性水溶液中,脂肪会分解成甘油和固体脂肪酸盐(即香皂),因此这种水解也叫作皂化反应

参见

  • 化学主题
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