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微量营养素

2021-02-26 12:09:19

微量营养素(英语:Micronutrients),亦称为微营养素,是指一类生物体需求相对较少,但对生物机体维持正常生理学功能有重要作用的营养物质,对人来说主要包含维生素和微量矿物质两大类,其中组成微量矿物质、且含量在生物体中低于0.01%的元素又称为“微量元素”。对微量营养素种类和需求量的要求随物种不同而有所不同,例如人体所需的微量元素种类就和植物需要的微量元素种类不同。

人体所需的微量营养素中,主要的维生素种类有维生素A维生素B维生素C维生素D维生素E维生素K,而已确定人体应保证摄入的微量元素有(I)、铁(Fe)、(Zn)、(Se)、(F)、(Cr)、(Cu)、锰(Mn),以及钼(Mo)。人体如果长期缺乏微量营养素会导致微量营养素缺乏病,如碘缺乏会造成克汀病和地方性甲状腺肿等碘缺乏病,铁缺乏会因为血红蛋白合成不足导致缺铁性贫血,摄入维生素不足会导致多种维生素缺乏症。另一方面,摄入过量的微量营养素也会使人体患病,比如摄入碘元素过多会导致甲亢。

维生素

资料专题:微量营养素维生素

微量元素

资料专题:微量营养素微量元素

植物所需的微量营养素

植物的正常生长,需要一些微量营养素(微量元素)的维持。植物对这些元素的需求量并不大,但它们却在植物体中发挥着重要的生物学功能。目前已确定植物生存必需的微量元素一共有八种:铁(Fe)、硼(B)、氯(Cl)、锰(Mn)、(Zn)、(Cu)、钼(Mo),以及镍(Ni)。一般情况下,植物可以从土壤的矿物质吸收这些微量元素的粒子或从分解的有机物中取得这些微量元素。

参见

  • 医学主题
  • 矿物质
  • 维生素
  • 生命元素
  • 宏量元素与痕量元素

参考资料

资料专题:微量营养素参考资料